chore: containerize for Coolify + docs (stage 5)

- Dockerfile (python:3.13-slim, uvicorn, 비루트, PORT, /healthz HEALTHCHECK)
- .dockerignore
- README: 로컬/컨테이너/Coolify 배포 + 폐쇄망 wheelhouse 반입 절차
- CLAUDE.md 갱신(현재 구현 상태/라우트/명령/배포), MANUAL.md 추가
- 정적자산은 이미 로컬 동봉(런타임 CDN 0) → 최종 폐쇄망 반입은 의존성 wheelhouse만

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.dockerignore

@@ -0,0 +1,17 @@
+.git/
+.gitignore
+.venv/
+venv/
+__pycache__/
+**/__pycache__/
+*.pyc
+.pytest_cache/
+.ruff_cache/
+tests/
+ref/
+*.md
+.env
+.env.example
+.claude/
+vendor/
+audit-log.jsonl